नेक्कियो की टॉर्टा
17/11/2023नेक्कियो की टॉर्टा टस्कन व्यंजनों की एक पारंपरिक मिठाई है, विशेष रूप से गार्फगनाना और लुनिगियाना की। नेक्कियो चेस्टनट आटे से बनी एक प्रकार की मोटी क्रेप है। जब हम “नेक्कियो की टॉर्टा” की बात करते हैं तो इसका मतलब इन क्रेप्स को रिकोटा और अन्य मीठे सामग्रियों के साथ परतों में रखना हो सकता है। नीचे इस स्वादिष्ट टॉर्टा के एक सरल संस्करण की रेसिपी दी गई है।
सामग्री
- 200 ग्राम चेस्टनट का आटा
- 300 मिली पानी
- नमक की एक चुटकी
- भेड़ की रिकोटा यथावश्यक
- शहद यथावश्यक
- ऑलिव तेल या मक्खन यथावश्यक (पैन को चिकना करने के लिए)
- किशमिश और पाइन नट्स (वैकल्पिक)
तैयारी
- एक कटोरे में चेस्टनट के आटे को पानी और नमक की चुटकी के साथ मिलाकर एक समान और गांठ रहित मिश्रण तैयार करें।
- आटे और पानी के मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए आराम करने दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन को हल्का ऑलिव तेल या मक्खन से चिकना करके गर्म करें। पैन में एक करछुल मिश्रण डालें और उसे फैलाकर एक क्रेप बना लें।
- नेक्कियो को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं। सारा मिश्रण खत्म होने तक जारी रखें और तैयार नेक्कियो को एक प्लेट पर परतों में रखते जाएं।
- सभी नेक्कियो तैयार होने के बाद एक सर्विंग प्लेट लें और पहला नेक्कियो रखें।
- नेक्कियो पर भरपूर मात्रा में भेड़ की रिकोटा फैलाएं और यदि चाहें तो शहद, किशमिश और पाइन नट्स डालें।
- दूसरा नेक्कियो रखें और रिकोटा तथा चुनी हुई मीठी सामग्रियों के साथ परतें बनाते जाएं।
- अंत में नेक्कियो की आखिरी परत रखें और यदि पसंद हो तो ऊपर अतिरिक्त रिकोटा और शहद की एक धार फैलाएं।
- नेक्कियो की टॉर्टा को परोसने से पहले थोड़ी देर आराम करने दें ताकि परतें अच्छे से बैठ जाएं।
क्रेप्स के बीच विभिन्न सामग्रियों जैसे स्प्रेडेबल चॉकलेट, अखरोट या अपनी पसंद की किसी भी चीज के साथ टॉर्टा का संस्करण भी तैयार किया जा सकता है। नेक्कियो की टॉर्टा बहुमुखी है इसलिए प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
रोचक तथ्य
चेस्टनट का आटा पहले टस्कन पहाड़ी क्षेत्रों में रोटी और मिठाइयां बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में बहुत इस्तेमाल किया जाता था, मुख्य रूप से अन्य आटों की कमी के कारण। आज यह अपने विशिष्ट स्वाद और पोषण गुणों के लिए सराही जाती है।
