नाशपाती और मंदारिन टॉर्टा

नाशपाती और मंदारिन टॉर्टा एक सरल और सुगंधित मीठा व्यंजन है, जो शरद ऋतु या शीत ऋतु के लिए एकदम सही है जब ये दोनों स्वादिष्ट फल पूर्ण पकने पर होते हैं। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 200g 00 आटा
• 100g दानेदार चीनी
• 100g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच केक बेकिंग पाउडर
• 2 बिना उपचारित मंदारिन का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 पकी लेकिन अभी भी सख्त नाशपातियाँ
• 50g बादाम के टुकड़े या कटे हुए
• नमक की एक चुटकी
• छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें और 22-24 सेमी व्यास की केक टिन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. इस बीच, एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक झागदार क्रीम न बन जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, लगातार हिलाते हुए।
4. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
5. मंदारिन का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका मिश्रण में मिलाएँ और हल्के हाथ से हिलाएँ।
6. नाशपातियों को छीलें, बीज निकालें और उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटें, फिर इन्हें आटे में मिलाएँ।
7. तैयार टिन में मिश्रण डालें और सतह पर बादाम छिड़कें।
8. 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक बेक करें।
9. केक को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर छनी हुई चीनी छिड़कें।

नाशपाती और मंदारिन टॉर्टा को गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें। यह मीठा व्यंजन पासिटो डी पैंटेलरिया जैसी मीठी वाइन के गिलास के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

रोचक तथ्य

नाशपाती और मंदारिन पेस्ट्री में बहुत बहुमुखी फल हैं, जो मिठाइयों में नमी और नाजुक स्वाद लाते हैं। बादाम, अपनी कुरकुराहट और सुगंध के साथ, स्वाद और बनावट दोनों में एक सुखद विरोधाभास पैदा करते हैं।