आड़ू और अमारेती की टॉर्टा

आड़ू और अमारेती की टॉर्टा एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, जो इतालवी परंपरा की विशिष्ट है, विशेष रूप से उत्तरी इटली में जहां आड़ू और अमारेती अपनी गुणवत्ता के लिए बहुत सराहे जाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 3 पके आड़ू
• 150 ग्राम अमारेती
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• छना हुआ चीनी (सजाने के लिए)
• सांचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. केक के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
3. आड़ू धोकर छीलें और उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काटें।
4. एक कटोरे में अमारेती को मोटे तौर पर कुचलें, कुछ टुकड़े पूरे छोड़ दें ताकि टॉर्टा में कुरकुरापन आए।
5. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
6. अंडा-चीनी के मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
7. छना हुआ आटा, चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं, गुठलियां न बनें इसके लिए धीरे-धीरे मिलाएं।
8. कुचले अमारेती और आड़ू को मिश्रण में मिलाएं, समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
9. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
10. 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. निकालकर टॉर्टा को रैक पर ठंडा होने दें।
12. ठंडी होने पर सतह पर छनी चीनी छिड़ककर सजाएं।

यह टॉर्टा भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में या चाय के साथ नाश्ते के रूप में एकदम सही है। अमारेती एक कुरकुरी और सुगंधित परत देते हैं जो आड़ू की मिठास के साथ अच्छी लगती है। वैकल्पिक रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूंदें अमारेतो डी सारोनो मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

आड़ू और अमारेती का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी एक रोचक कहानी भी है। माना जाता है कि इन दो सामग्रियों को जोड़ने की आदत संयोग से शुरू हुई, जब चीनी से पहले मिठास के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले अमारेती स्थानीय आड़ू की रसीलेपन के साथ मिल गए और मीठा-खट्टा का एकदम सही मेल बन गया।