आड़ू और बादाम की केक

आड़ू और बादाम की केक एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है जब आड़ू मौसम में होते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 3 पके लेकिन अभी भी सख्त आड़ू
• 200 g चीनी
• 200 g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 200 g 00 आटा
• 100 g बारीक कटी हुई बादाम
• 50 g स्लाइस बादाम सजावट के लिए
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, लगातार हिलाते हुए।
4. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक की चुटकी मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर और बारीक कटी बादाम के साथ मिलाएं, फिर इन सूखे सामग्रियों को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटा प्राप्त करें।
6. आड़ुओं को धोएं, छीलें और स्लाइस में काटें।
7. 24 सेमी व्यास के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, थोड़ा आटा डालकर समतल करें।
8. ऊपर आड़ू के स्लाइस इस तरह रखें कि पूरी सतह ढक जाए और बाकी आटा डालें।
9. सतह को समतल करें और स्लाइस बादाम से सजाएं।
10. ओवन में डालें और लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. केक को सांचे में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

यह केक क्लासिक बादाम मिठाई का एक रूपांतर है, जो आड़ू मिलाने से विशेष बन जाता है जो स्वादिष्ट ताजगी और नमी लाते हैं। आड़ू और बादाम का संयोजन इन फलों के उत्पादन वाले क्षेत्रों जैसे इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र के लिए विशिष्ट है। इसके अलावा, बादाम इतालवी पेस्ट्री में बहुत उपयोग किया जाता है, चाहे केक में या पारंपरिक बिस्किट में।

यदि आप चाहें, तो आप नेक्टराइन या अन्य मौसमी फल का उपयोग करके बदलाव कर सकते हैं जो बादाम के साथ अच्छा लगे। रसोई में मज़े करें और भूख लगे!