ज़ुकीनी और चीज़ के साथ पैन में चावल की टॉर्टा

ज़ुकीनी और चीज़ के साथ पैन में चावल की टॉर्टा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के रात्रिभोज या एकल व्यंजन के रूप में आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम चावल
• 500 ग्राम ज़ुकीनी
• 1 छोटा प्याज
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (जैसे पार्मिजन या पेकोरिनो)
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मनपसंद जड़ी-बूटियां (तुलसी, अजमोद, थाइम)
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन या तेल

तैयारी

1. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय तक उबालें जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। पक जाने पर छान लें और ठंडा होने दें।

2. इस बीच ज़ुकीनी को धोकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में थोड़े तेल के साथ बारीक कटा प्याज भूनें। सुनहरा होने पर ज़ुकीनी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक नरम न हो जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

3. एक बड़े बाउल में अंडों को दूध के साथ फेंटें, फिर कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. अंडे के मिश्रण में ठंडा चावल और पकी हुई ज़ुकीनी डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

5. एक चौड़े पैन को थोड़े मक्खन या तेल से चिकना करें और चावल-ज़ुकीनी का मिश्रण डालकर स्पैटुला से समतल करें।

6. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर टॉर्टा को 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक आधार सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। ढक्कन या बड़े प्लेट की मदद से टॉर्टा को पलटें और दूसरा पक्ष भी 10-15 मिनट तक पकाएं।

7. दोनों तरफ से पक जाने पर आपकी ज़ुकीनी और चीज़ के साथ पैन में चावल की टॉर्टा परोसने के लिए तैयार है!

रोचक जानकारी

यह रेसिपी क्लासिक “चावल की फ्रिटाटा” का इतालवी संस्करण है, जिसे मौसम और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार विभिन्न सब्जियों और चीज़ों से समृद्ध किया जा सकता है। अंदर पिघला चीज़ व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है।