कुचली हुई चावल की टॉर्टा

कुचली हुई चावल की टॉर्टा एक पारंपरिक व्यंजन है जो आमतौर पर टस्कन व्यंजनों से जुड़ा होता है, विशेष रूप से लुक्का क्षेत्र में। यह एक देहाती और पौष्टिक व्यंजन है, जो गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगता है। यहाँ बताया गया है कि कुचली हुई चावल की टॉर्टा कैसे तैयार की जाती है:

सामग्री

• 300 ग्राम चावल
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा या पानी
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 4 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार जायफल
• 200 ग्राम पालक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चावल को बिना तेल या घी के कढ़ाई में हल्का भूनकर शुरू करें, जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
2. चावल को एक बर्तन में डालें और सब्जी के शोरबे या नमक वाले पानी में तब तक पकाएँ जब तक कि वह डेंटे न हो जाए और सारा तरल सोख न ले। चावल को ठंडा होने दें।
3. चावल ठंडा हो रहा हो तो, यदि पालक डालना चाहें तो उन्हें धोएँ, मोटा-मोटा काटें और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक कि वे मुरझा न जाएँ।
4. एक कटोरे में अंडों को कद्दूकस किए परमेसन और जायफल की कद्दूकस के साथ फेंटें। एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएँ।
5. चावल को अंडे और परमेसन के मिश्रण में मिलाएँ, साथ ही चुने गए पालक भी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक गोल या आयताकार बेकिंग ट्रे लें और उसे मक्खन के कुछ हिस्से से चिकना करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएँ।
7. बचे हुए मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें चावल की टॉर्टा की सतह पर बिखेरें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
9. काटने और परोसने से पहले कुचली हुई चावल की टॉर्टा को कुछ मिनट आराम दें।

यह रेसिपी क्लासिक आधार प्रस्तुत करती है, लेकिन कुछ लोग और स्वादिष्ट बनाने के लिए कद्दूकस किया पेकोरिनो भी मिलाते हैं, या पके हुए हैम के क्यूब्स या zucchini के स्लाइस जैसे अन्य सामग्री डालकर व्यंजन को समृद्ध करते हैं। शुभ भोजन!