सब्जियों की टॉर्टा

सब्जियों की टॉर्टा एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो सब्जियों की अच्छाई का अलग तरीके से आनंद लेना चाहते हैं। इतालवी सब्जियों की टॉर्टा बनाने की मूल रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसे पेस्ट्री (लगभग 230-250ग्राम)
• 2 तोरी
• 1 छोटी बैंगन
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 2 गाजर
• 200ग्राम रिकोटा
• 100ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियां (तुलसी, थाइम, ओरिगैनो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. पफ पेस्ट्री या ब्रिसे को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई केक टिन में फैलाएं, ध्यान रखते हुए किनारा बनाएं।
3. फूलने से बचने के लिए कांटे से तली में छेद करें और ऊपर बेकिंग पेपर की शीट रखें जिसमें सूखी फलियां डालकर आधार को ब्लाइंड बेक करें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
4. इस बीच, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में धोकर काटें (एक समान पकाने के लिए)।
5. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और सब्जियों को हल्का सुनहरा और नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
6. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों, कद्दूकस किए पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
7. पेस्ट्री का आधार ओवन से निकालें, फलियां और बेकिंग पेपर हटाएं और आधार पर सब्जियों का मिश्रण फैलाएं।
8. सब्जियों पर रिकोटा का मिश्रण डालें और अच्छी तरह फैलाकर सब कुछ ढक दें।
9. सब्जियों की टॉर्टा को 180 °C पर लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और भरावन अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सब्जियों की टॉर्टा फ्रेंच क्लासिक क्विच का इतालवी संस्करण है, लेकिन यह ताजा सब्जियों के भरपूर उपयोग और रिकोटा से अलग है जो इसे हल्का बनाती है। उपलब्ध सब्जियों के साथ मौसम के अनुसार प्रयोग करें: वसंत में शतावरी और मटर, गर्मियों में टमाटर और तोरी, पतझड़ में मशरूम और कद्दू। इसे एंटीपasto के रूप में या ताजा मिश्रित सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।