स्ट्रॉबेरी और मिश्रित बेरी जेली वाला योगर्ट केक

यहाँ स्ट्रॉबेरी और मिश्रित बेरी जेली वाले स्वादिष्ट योगर्ट केक की रेसिपी दी गई है, जो गर्मियों की ताज़गी भरी ब्रेक या रात के खाने के बाद हल्के डेज़र्ट के लिए एकदम उपयुक्त है।

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 ग्राम ड्राई बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन

योगर्ट क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 10 ग्राम शीट जेलेटिन (या अगर अगर यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं)
• 60 मिली पानी

स्ट्रॉबेरी और मिश्रित बेरी जेली के लिए:

• 300 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम मिश्रित बेरी (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी)
• 80 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम शीट जेलेटिन
• आधे नींबू का रस
• कुछ चम्मच पानी

तैयारी

आधार के लिए:

1. बिस्किट को मिक्सर में बारीक पीस लें या उन्हें थैले में रखकर बेलन से चूरा बना लें।
2. बिस्किट के चूरे को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
3. बिस्किट मिश्रण को केक टिन (अनुशंसित व्यास 22-24 सेमी) के तले में बेकिंग पेपर लगाकर दबा दें ताकि आधार बन जाए।
4. कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

योगर्ट क्रीम के लिए:

1. शीट जेलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगो दें।
2. योगर्ट को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर चिकना और समान मिश्रण बना लें।
3. 60 मिली पानी को उबाल आने से पहले गर्म करें, फिर भिगोई जेलेटिन को निचोड़कर गर्म पानी में घोल दें।
4. घुली जेलेटिन को योगर्ट में मिलाकर अच्छी तरह मिला दें।
5. योगर्ट क्रीम को बिस्किट आधार पर डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें।

स्ट्रॉबेरी और मिश्रित बेरी जेली के लिए:

1. स्ट्रॉबेरी धोकर टुकड़े कर लें, उन्हें चीनी, नींबू का रस और थोड़े पानी के साथ पैन में डालें। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक स्ट्रॉबेरी घुल न जाएँ।
2. मिश्रण को छानकर बीज निकाल दें और स्ट्रॉबेरी जूस में मिश्रित बेरी मिला दें।
3. शीट जेलेटिन को पहले की तरह ठंडे पानी में भिगोकर फिर स्ट्रॉबेरी और बेरी के गर्म जूस में घोल दें।
4. स्ट्रॉबेरी और मिश्रित बेरी जेली को अब जम चुके योगर्ट केक पर डालें और अतिरिक्त 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केक तब तैयार होगा जब ऊपर की जेली पूरी तरह जम जाए। परोसने से पहले यदि चाहें तो ताज़ी फल से सजाएँ।

रोचक तथ्य

जेली न केवल मिठाई को गाढ़ापन देने का घटक है बल्कि फल को संरक्षित करने का भी एक तरीका है, वास्तव में यह कुछ खाद्य पदार्थों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने की आवश्यकता से उत्पन्न हुई। आपके लिए प्रस्तावित केक की रेसिपी फल की खटाई और योगर्ट की मिठास के बीच संतुलन पर खेलती है, जिससे ग्रीष्मकालीन डेज़र्ट के लिए आदर्श संयोजन बनता है।