डबल चॉकलेट और संतरा केक

डबल चॉकलेट और संतरा केक एक क्लासिक कॉम्बिनेशन है जो संतरे की ताजगी के साथ चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाता है। यहाँ एक संस्करण है जो आपको पसंद आ सकता है।

सामग्री

• 200 g 00 मैदा
• 50 g कड़वा कोको पाउडर
• 200 g दानेदार चीनी
• 100 g पिघला मक्खन
• 3 अंडे
• 100 ml दूध
• 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका (कीटनाशकों से बचने के लिए जैविक संतरा)
• 1 संतरे का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 100 g डार्क चॉकलेट
• 1 चुटकी नमक

ग्लेज के लिए (वैकल्पिक):

• 100 g डार्क चॉकलेट
• 30 g मक्खन
• सजावट के लिए कैंडीड संतरा छिलका

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा को कड़वे कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
3. दूसरे बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अंडे के मिश्रण में पिघला मक्खन, दूध, कद्दूकस की हुई छिलका और संतरे का रस मिलाएं।
5. गीले मिश्रण में धीरे-धीरे सूखे सामग्री (मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर का मिश्रण) डालें और गुठलियाँ न बनने दें, हल्के हाथ से मिलाएं।
6. डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे में मिलाकर समान रूप से बाँट दें।
7. आटे को मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए साँचे में डालें और सतह को समतल करें।
8. केक को 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, तब तक सेंकें।
9. केक को साँचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

ग्लेज के लिए:

1. डार्क चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएँ, चिकनी क्रीम बनने तक हिलाते रहें।
2. ठंडे केक पर ग्लेज फैलाएँ और कैंडीड संतरा छिलके से सजाएँ।

यदि आप एक विशिष्ट इतालवी विकल्प चाहते हैं, तो आप डार्क चॉकलेट को कटा हुआ लेकर गर्म ताज़ा क्रीम के साथ मिलाकर चॉकलेट गनाचे भी बना सकते हैं, जिससे और भी अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट टॉपिंग मिलेगी।

रोचक तथ्य

डबल चॉकलेट और संतरा केक इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे खट्टे फलों को चॉकलेट की समृद्धि को संतुलित करने के लिए बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे स्वाद में वास्तव में सुखद संतुलन बनता है।