फ्रेंजिपेन टॉर्ट

फ्रेंजिपेन टॉर्ट एक क्लासिक, समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसमें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का आधार और फ्रेंजिपेन क्रीम का भराव होता है, जो मक्खन, चीनी, अंडे और बादाम के आटे पर आधारित है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 125 ग्राम नरम मक्खन
• 125 ग्राम पिसी चीनी
• 3 अंडे
• 125 ग्राम बादाम का आटा
• 25 ग्राम 00 आटा
• 1 चुटकी नमक
• वनीला एसेंस या एक वनीला फली
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 रोल रेडी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (या आप इसे स्वयं 300 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 1 अंडा, एक चुटकी नमक से बना सकते हैं)
• सजावट के लिए पिसी चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप पेस्ट्री स्वयं बना रहे हैं, तो उससे शुरू करें: मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक क्रीम न बन जाए, अंडा और नमक मिलाएं, और अंत में आटा मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें, एक गोला बनाएं, उसे फूड रैप से लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर पेस्ट्री को पतला बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटा लगाए केक टिन में बिछा दें।
2. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फेनदार न हो जाए।
4. बादाम का आटा, एक-एक करके अंडे, आटा, नमक, वनीला और नींबू का छिलका मिलाएं। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
5. फ्रेंजिपेन भराव को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर डालें।
6. फ्रेंजिपेन टॉर्ट की सतह सुनहरी दिखने और भराव छूने पर अच्छी तरह सख्त होने तक लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
7. टॉर्ट को सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। यदि चाहें तो परोसने से पहले पिसी चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

फ्रेंजिपेन टॉर्ट का नाम उस क्रीम से लिया गया है जो इसे विशेष बनाती है, संभवतः फ्रेंजिपानी परिवार से प्रेरित, जो एक प्राचीन रोमन वंश था जो चमड़े के दस्तानों के उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले बादाम के सार वाले इत्र के लिए जाना जाता था। फ्रेंजिपेन क्रीम अपने समृद्ध और नाजुक स्वाद के कारण लोकप्रिय हुई और फ्रेंच पेस्ट्री का एक प्रमुख तत्व बन गई, जो बाद में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फैल गई।