ठंडी दही की केक

ठंडी दही की केक एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेजर्ट है, जो गर्म दिनों के लिए या हल्का मीठा विकल्प चाहने वालों के लिए एकदम सही है। यहां एक बेसिक रेसिपी है जिसका आप पालन कर सकते हैं:

सामग्री

• 250g सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार के)
• 100g पिघला हुआ मक्खन
• 500g ग्रीक योगर्ट
• 100g आइसिंग शुगर
• 12g शीट जेलेटिन (या अगर अगर अगर आप वनस्पति विकल्प पसंद करते हैं)
• 1 नींबू का रस
• सजाने के लिए ताजा फल या फ्रूट कुली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सूखे बिस्किटों को पीसकर मोटा आटा बनाने तक शुरू करें। पीसे हुए बिस्किटों को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं।
2. बिस्किट और मक्खन के मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में डालें और अच्छी तरह दबाकर एक ठोस बेस बना लें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सख्त हो जाए।
3. इस बीच, जेलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर नरम होने दें।
4. एक बाउल में ग्रीक योगर्ट को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं और नींबू का रस डालें।
5. एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा पानी गर्म करें और निचोड़े हुए जेलेटिन को घोलें, फिर इसे योगर्ट मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. मिश्रण को अब ठोस हो चुकी बिस्किट बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 4 घंटे या जब तक अच्छी तरह सेट न हो जाए, ठंडा होने दें।
8. परोसने से पहले केक को अपनी पसंद के ताजा फलों या फ्रूट कुली से सजाएं।

रोचक जानकारी

ठंडी दही की केक एक आधुनिक तैयारी है जो कई तरह के बदलावों के लिए उपयुक्त है। आप इसे अलग-अलग प्रकार के योगर्ट से कस्टमाइज कर सकते हैं या वेनिला, चॉकलेट चिप्स या मसालों जैसे फ्लेवर मिला सकते हैं। इसके अलावा, और भी ताज़गी के लिए इसे बेरी सॉस या मौसमी ताजा फलों के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं।