ठंडी नारियल और चॉकलेट टॉर्टा

17/11/2023

ठंडी नारियल और चॉकलेट टॉर्टा एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जिसे बनाना काफी सरल है। आपके लिए यहाँ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

आधार के लिए:

200 ग्राम सूखे बिस्किट
100 ग्राम पिघला मक्खन

नारियल के फिलिंग के लिए:

200 मिली नारियल का दूध
200 मिली व्हिपिंग क्रीम
100 ग्राम चीनी
150 ग्राम कद्दूकस किया नारियल
12 ग्राम जेलाटिन शीट (या फिश ग्लू)

चॉकलेट गनाचे के लिए:

200 ग्राम डार्क चॉकलेट
200 मिली व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

आधार

सूखे बिस्किट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें या उन्हें एक थैली में रखकर बेलन से तब तक कुचलें जब तक वे पाउडर न बन जाएँ।
एक कटोरे में कुचले बिस्किट और पिघला मक्खन मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन किए गए स्प्रिंगफॉर्म पैन में दबाकर एक कॉम्पैक्ट बेस बनाएँ। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

नारियल का फिलिंग

जेलाटिन शीट को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
एक सॉसपैन में नारियल का दूध और चीनी को उबाल लाए बिना गर्म करें। जेलाटिन शीट को निचोड़कर गर्म नारियल के दूध में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
नारियल के दूध और जेलाटिन के मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें, फिर कद्दूकस किया नारियल मिलाएँ।
बहुत ठंडी क्रीम को फेंटें और उसे नारियल के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
इस फिलिंग को ठंडे बिस्किट बेस पर डालें और कम से कम 4 घंटे या जमने तक फ्रिज में रखें।

चॉकलेट गनाचे

चॉकलेट को काटकर एक कटोरे में रखें।
एक सॉसपैन में व्हिपिंग क्रीम को उबाल लें और फिर उसे कटी चॉकलेट पर डालें।
तब तक हिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह घुलकर एक चिकनी और समान गनाचे न बन जाए।
गनाचे को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
जब फ्रिज में नारियल की टॉर्टा जम जाए, तो उसके ऊपर गनाचे डालकर सतह को समतल करें।
टॉर्टा को दोबारा फ्रिज में रखें ताकि गनाचे जम जाए, इसमें लगभग 1-2 घंटे लगेंगे।

एक बार तैयार होने पर आप टॉर्टा को नारियल की शेविंग्स या व्हिप्ड क्रीम के गुच्छों से सजा सकते हैं अतिरिक्त सुंदरता के लिए।

रोचक जानकारी

यह मिठाई नारियल की विदेशी ताजगी को चॉकलेट की तीव्रता के साथ जोड़ती है, जिससे स्वाद में एक सुखद आश्चर्यजनक कंट्रास्ट बनता है। यह गर्मियों के लिए एकदम सही है लेकिन इसकी नरम बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण हर मौसम में पसंद किया जाता है।