चॉकलेट और हेज़लनट आइसक्रीम केक

चॉकलेट और हेज़लनट आइसक्रीम केक एक समृद्ध और स्वादिष्ट डेज़र्ट है, जो विशेष अवसरों या छोटी सी विलासिता के लिए एकदम उपयुक्त है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 g डार्क चॉकलेट
• 150 g भुनी और छिली हुई हेज़लनट्स
• 100 g चीनी
• 3 अंडे
• 250 ml फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 50 g मक्खन
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. हेज़लनट्स को ओवन या कढ़ाई में और भूनकर उनके स्वाद को बढ़ाएं, फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. अंडों की जर्दी और सफेदी अलग करें। जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. दूसरी कटोरी में अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटकर कड़ी फेन बनाएं, फिर बची हुई चीनी धीरे-धीरे डालकर चमकदार और कड़ी मेरिंग बनाएं।
5. पिघली हुई चॉकलेट को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, फिर कटी हुई हेज़लनट्स डालें।
6. मेरिंग को चम्मच से डालते हुए नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि वह फूलकर न उतरे।
7. अलग बर्तन में फ्रेश क्रीम फेंटें और उसे पिछले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
8. मिश्रण को बटर पेपर लगे स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालकर समतल करें।
9. क्लिंग फिल्म से ढककर कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात फ्रीजर में रखें।
10. परोसने से पहले केक को सांचे से निकालें और काटने में आसानी के लिए कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें।

परोसते समय केक को व्हिप्ड क्रीम के गुच्छों, हेज़लनट ग्रेन्युल या चॉकलेट शेविंग्स से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

हेज़लनट्स इटली में बहुत पसंद किए जाते हैं, खासकर पीडमोंट में जहां “टोंडा जेंटाइल” किस्म अपनी गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है। अक्सर इस क्षेत्र में चॉकलेट और हेज़लनट्स के संयोजन से बने मिठाई जैसे प्रसिद्ध जियानडुइओटो बनाए जाते हैं।