स्ट्रैचियाटेला आइसक्रीम केक

यहाँ एक स्वादिष्ट स्ट्रैचियाटेला आइसक्रीम केक की रेसिपी है, जो इतालवी आइसक्रीम के क्लासिक स्वाद का एक जमे हुए और स्वादिष्ट संस्करण है।

सामग्री

• 200 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 1 टिन कंडेंस्ड मिल्क (लगभग 397 ग्राम)
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• ड्राई बिस्किट्स (डाइजेस्टिव प्रकार) आधार के लिए, लगभग 200-250 ग्राम
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

तैयारी

1. आइसक्रीम केक के आधार की तैयारी से शुरुआत करें। बिस्किट्स को मिक्सर में बारीक पीस लें या उन्हें एक फूड बैग में रखकर बेलन से तब तक कुचलें जब तक महीन ब्रेडक्रम्ब्स न बन जाएं।
2. बिस्किट ब्रेडक्रम्ब्स को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। इस मिश्रण को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास) के तले में बेकिंग पेपर लगाकर दबाएं, जिससे एक सख्त आधार बने। बाकी तैयारी के दौरान फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. फ्रेश क्रीम को व्हिप करें और माउंटिंग के अंत में वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। क्रीम सख्त लेकिन फिर भी नरम होनी चाहिए।
4. व्हिप्ड क्रीम में कंडेंस्ड मिल्क को सावधानी से मिलाएं, ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
5. डार्क चॉकलेट को शेविंग्स या बहुत छोटे टुकड़ों में काटें (चाकू की मदद से या कद्दूकस करके)।
6. चॉकलेट शेविंग्स को क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण में हल्के हाथों से मिलाएं।
7. मिश्रण को बिस्किट आधार पर यथासंभव समान रूप से डालें।
8. क्लिंग फिल्म से ढककर कम से कम 4-5 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रीजर में रख दें।
9. परोसने से पहले स्ट्रैचियाटेला आइसक्रीम केक को फ्रीजर से निकालकर कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि आसानी से काटा जा सके।

रोचक तथ्य

स्ट्रैचियाटेला इतालवी पारंपरिक आइसक्रीम का स्वाद है, जो बर्गामो शहर में जन्मा। “स्ट्रैचियाटेला” शब्द “स्ट्रैचियारे” क्रिया से लिया गया है, जिसका अर्थ “टुकड़ों में” है, जो आइसक्रीम में पाए जाने वाले चॉकलेट के “टुकड़ों” को संदर्भित करता है।

यह आइसक्रीम केक गर्मियों की रात के खाने को ताजगी और मिठास के साथ समाप्त करने के लिए आदर्श है। आप इसे अतिरिक्त चॉकलेट शेविंग्स या चॉकलेट सॉस की बूंदों से सजा सकते हैं ताकि और भी स्वादिष्ट लगे।