चॉकलेट डिप्लोमैटिक क्रीम वाली ग्लेज्ड केक

चॉकलेट डिप्लोमैटिक क्रीम वाली ग्लेज्ड केक एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई है, जो मीठे और चॉकलेट प्रेमियों के लिए आकर्षण है। इतालवी ट्विस्ट के साथ इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

चॉकलेट डिप्लोमैटिक क्रीम के लिए:

• 250 मिली दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे की जर्दी
• 25 ग्राम 00 आटा
• 25 ग्राम मकई स्टार्च (मेजेना)
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 वेनिला फली या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

स्पंज केक के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम 00 आटा
• नमक की एक चुटकी

ग्लेज के लिए:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 मिली ताजा क्रीम

तैयारी

चॉकलेट डिप्लोमैटिक क्रीम के लिए:

1. वेनिला फली के बीजों के साथ दूध को एक सॉसपैन में उबाल के करीब गर्म करें।
2. एक कटोरे में जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
3. छना हुआ आटा और स्टार्च मिलाएं और गांठ न बनने दें।
4. गर्म दूध को जर्दी मिश्रण पर डालते हुए हिलाएं।
5. पूरे मिश्रण को आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. आंच बंद करें और टुकड़ों में डार्क चॉकलेट मिलाएं, जब तक पूरी तरह घुल न जाए।
7. क्रीम को ठंडा होने दें, सतह पर क्लिंग फिल्म लगाकर त्वचा बनने से बचाएं।
8. कमरे के तापमान पर पहुंचने पर क्रीम को फेंटें और नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं।

स्पंज केक के लिए:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें, सफेदी को नमक के साथ कड़ी फेंटें।
3. दूसरी कटोरी में जर्दियों को चीनी के साथ हल्का और झागदार फेंटें।
4. छना हुआ आटा जर्दियों में धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं।
5. फेंटी हुई सफेदी को भी धीरे से मिलाएं।
6. मिश्रण को सांचे में डालें और 30 मिनट तक या टूथपिक टेस्ट पास होने तक बेक करें।
7. स्पंज केक को रैक पर ठंडा करें।

ग्लेज के लिए:

1. चॉकलेट को तोड़कर कटोरे में रखें।
2. क्रीम को उबालें और चॉकलेट पर डालें।
3. एक मिनट छोड़ें फिर चिकनी ग्लेज बनने तक हिलाएं।

संयोजन:

1. स्पंज केक को दो या तीन क्षैतिज डिस्क में काटें।
2. प्रत्येक डिस्क पर डिप्लोमैटिक क्रीम की परत लगाएं और ढेर करें।
3. केक पर चॉकलेट ग्लेज डालें, किनारों से बहने दें।
4. परोसने से पहले कम से कम एक घंटे फ्रिज में ठंडा करें।

रोचक तथ्य

डिप्लोमैटिक क्रीम इतालवी पेस्ट्री की एक क्लासिक क्रीम है जो पेस्ट्री क्रीम की मलाई और व्हिप्ड क्रीम की हल्कापन को जोड़ती है, डार्क चॉकलेट से समृद्ध। चमकदार और चिकनी ग्लेज एक सुरुचिपूर्ण रूप देती है जो अंदर एक मलाईदार और मखमली आश्चर्य छुपाती है, स्वाद और दृष्टि दोनों के लिए आनंद।