आटे के बिना चॉकलेट की स्वादिष्ट केक

आटे के बिना चॉकलेट का केक ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करने वालों या बस एक समृद्ध और गाढ़ा मीठा खोजने वालों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ देखें।

सामग्री

• 200 g अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 200 g मक्खन, प्लस थोड़ा टिन को चिकना करने के लिए
• 200 g दानेदार चीनी
• 4 बड़े अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 175 °C पर पहले से गर्म करें और लगभग 20 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म टिन को मक्खन से चिकना करें, फिर तले को बेकिंग पेपर से ढक दें।

2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन को क्यूब्स में काटें। उन्हें एक बड़े हीटप्रूफ बाउल में डालें, फिर डबल बॉयलर में पिघलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि बाउल का तला पानी को न छुए। दोनों के पूरी तरह पिघलने और एक समान होने तक हिलाएँ। बाउल को आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएँ।

4. एक-एक करके अंडे की जर्दियाँ मिलाएँ, हर बार अच्छी तरह हिलाएँ।

5. दूसरे बाउल में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त चोटियाँ बनाएँ।

6. चॉकलेट मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को कई बार में सावधानी से मिलाएँ, ध्यान रखें कि वे फूलने से न उतरें। स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर गति का प्रयोग करें।

7. तैयार टिन में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।

8. 25-30 मिनट तक या जब तक केक फूल जाए और सतह सेट दिखे (लेकिन अंदर नरम रहे) तब तक बेक करें।

9. केक निकालें और टिन में पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें।

10. यदि चाहें तो परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह केक दूध वाली चॉकलेट और कटी हुई बादाम के साथ तैयार करने पर कैप्री केक के नाम से भी जाना जाता है, जो खूबसूरत कैप्री द्वीप से उत्पन्न हुआ है। इसकी नम और घनी बनावट universally सराही जाती है। कहा जाता है कि यह एक “गलती” से पैदा हुआ जब एक पेस्ट्री शेफ ने अपनी चॉकलेट केक में आटा डालना भूल गया!

एक बार तैयार होने के बाद, अपनी आटे के बिना चॉकलेट की स्वादिष्ट केक को स्वाद और बनावट के विपरीत के लिए वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हिप्ड क्रीम के चम्मच के साथ परोसें। शुभ भोजन!