हेज़लनट क्रस्ट केक

हेज़लनट क्रस्ट केक वाकई स्वादिष्ट है और क्लासिक क्रस्ट केकों का एक स्वादिष्ट संस्करण है। दोपहर की चाय या भोजन के अंत के लिए एकदम सही। इसे कैसे तैयार करें:

सामग्री

• क्रस्ट के लिए:

  • 150 ग्राम भुने और बारीक कटे हेज़लनट
  • 100 ग्राम आटा
  • 50 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 100 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में
  • 1 अंडा
  • 1 चुटकी नमक

• भरावन के लिए:

  • 200 ग्राम भुने और मोटे कटे हेज़लनट
  • 100 ग्राम चीनी
  • 100 मिली ताजा क्रीम
  • 2 अंडे
  • 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. क्रस्ट तैयार करके शुरू करें। एक कटोरे में कटे हेज़लनट, आटा, आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की मदद से सामग्री को तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।

2. अंडा डालें और आटे के जुड़ने तक मिलाएं। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो एक चम्मच ठंडा पानी डाल सकते हैं।

3. आटे को गोला बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. इस बीच भरावन तैयार करें। एक बड़े कटोरे में मोटे कटे हेज़लनट, चीनी, क्रीम, अंडे और वेनिला एक्सट्रैक्ट को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

5. फ्रिज से हेज़लनट बटर आटा निकालें, उसे समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले केक मोल्ड में बिछा दें। कांटे से छेद करें।

6. आधार पर भरावन डालें और स्पैटुला से समतल करें।

7. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 40-45 मिनट तक या जब तक क्रस्ट सुनहरा और भरावन जम न जाए, बेक करें।

8. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

हेज़लनट इतालवी रसोई में बहुत पसंद किए जाते हैं, खासकर पीडमॉन्ट में जहां “टोंडा जेंटाइल डेले लांघे” किस्म दुनिया भर में प्रसिद्ध है और प्रसिद्ध जियानडुइया, जो चॉकलेट और हेज़लनट की एक विशिष्ट ट्यूरिन क्रीम है, का मुख्य घटक है।