किताब केक

किताब केक एक सजावटी केक है जो खुले किताब का आकार लेता है। आधार एक साधारण स्पंज केक, बटर केक या चॉकलेट केक से बनाया जा सकता है, स्वाद के अनुसार। इसलिए यहां बताया गया है कि स्पंज केक के साथ बेसिक संस्करण कैसे बनाया जाए।

सामग्री

• 4 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की चुटकी
• आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए)
• भरने के लिए कस्टर्ड क्रीम या जैम

सजावट के लिए:

• सफेद और रंगीन शुगर पेस्ट
• खाद्य मार्कर या जेल कलर

तैयारी

1. सबसे पहले अंडे की जर्दी और सफेदी अलग करें।
2. सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर कड़ी फेन बनाएं और अलग रख दें।
3. दूसरी कटोरी में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके जर्दी के मिश्रण में डालें, फेनदार सफेदी के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
5. बेकिंग पाउडर डालें और फिर हल्के हाथ से मिलाएं।
6. मिश्रण को किताब के आकार की ट्रे में डालें या वैकल्पिक रूप से आयताकार ट्रे में डालकर बाद में किताब का आकार काट लें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक डाली हुई लकड़ी साफ न निकले, पकाएं।
8. पकने के बाद स्पंज केक को ठंडा होने दें और क्षैतिज रूप से काटकर दो परतें बना लें।
9. अपनी पसंद की कस्टर्ड क्रीम या जैम से भरें और दोनों परतें एक के ऊपर एक रखें।
10. केक को शुगर पेस्ट से ढकें, उसे किताब के पन्नों का आकार देते हुए। यहां आप खाद्य मार्कर से लाइनें खींचकर और किताब के पन्ने जैसा टेक्स्ट लिखकर सजावट कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

किताब केक अक्सर विशेष अवसरों जैसे डिग्री, सालगिरह या जन्मदिन मनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है, जहां किताब का शीर्षक व्यक्ति के नाम पर व्यक्तिगत बनाया जा सकता है। हर हलवाई इन केकों को सजाने का अपना अनूठा अंदाज रखता है, जिससे हर किताब केक एक अनोखी कलाकृति बन जाती है।