जादुई कोको केक

कोको की जादुई केक एक ऐसी केक है जिसमें पकाने के दौरान तीन परतों में विभाजित होने की विशेषता होती है: एक घनी फ्लान जैसी आधार, बीच में एक मलाईदार परत और ऊपर ब्राउनी जैसी हल्की सतह। आइए इसे तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 500 ml पूरा दूध
• 1 वेनिला बीन्स (या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• 150 g दानेदार चीनी
• 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
• 1 चम्मच पानी
• 125 g मक्खन
• 70 g 00 मैदा
• 45 g कड़वा कोको पाउडर
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 150 °C पर प्रीहीट करें।
2. वेनिला बीन्स को लंबाई में काटकर दूध के साथ गर्म करें ताकि बीज निकल सकें (या वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें) और इसे हल्का गुनगुना होने दें।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
4. एक बड़े बाउल में जर्दियों को चीनी और पानी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
5. मक्खन को पिघलाकर थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
6. मैदा को कोको और नमक के साथ छान लें और इसे आटे में मिला दें।
7. गुनगुना दूध डालें और एक समान मिश्रण बनाने के लिए धीरे से हिलाएं।
8. अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बना लें और इसे आटे में सावधानी से मिलाएं ताकि वह फूलाव न उतरे।
9. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए वर्गाकार या आयताकार सांचे में डालें।
10. 50-60 मिनट तक या जब तक कि डाले गए टूथपिक साफ बाहर न निकले, बेक करें।
11. पूरी तरह ठंडा होने दें फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें।

कोको की जादुई केक को वर्गों में काटकर परोसें। केक की परतदार बनावट अच्छी तरह बनी रहे, नीचे घनी और ऊपर हल्की व मुलायम हो, यह जरूरी है।

रोचक जानकारी

यह मिठाई फ्रांसीसी मूल की है, जहां इसे “Gâteau magique” के नाम से जाना जाता है, और सामग्री की सरलता तथा ओवन में जादू के कारण लोकप्रिय हुई है जहां परतें अलग होकर एक अनोखा और स्वादिष्ट प्रभाव पैदा करती हैं।