जादुई केक

जादुई केक एक बहुत ही खास मिठाई है जिसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि एक ही आटे से पकाने के बाद तीन अलग-अलग परतें प्राप्त होती हैं: फ्लान या पुडिंग की एक परत, एक क्रीमी परत और स्पंज केक या पैन डी स्पेन की एक परत। अब मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए सामग्री और प्रक्रिया का वर्णन करूंगा।

सामग्री

• 4 अंडे कमरे के तापमान पर
• 150 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच पानी
• 125 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 115 ग्राम आटा
• 500 मिलीलीटर गुनगुना दूध
• 1 वेनिला बीन या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 150 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को अलग रख दें।
3. जर्दी को चीनी और पानी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. ठंडा किया हुआ पिघला मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
5. छना हुआ आटा मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
6. धीरे-धीरे गुनगुना दूध और वेनिला एक्सट्रैक्ट या वेनिला बीन के बीज मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक कि आटा चिकना और एक समान न हो जाए।
7. अलग से, सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि सख्त स्थिरता न मिल जाए।
8. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, उन्हें डिफ्लेट न करें और आटे को यथासंभव हवादार रखें।
9. आटे को पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे हुए बेकिंग पैन में डालें।
10. बेक करें और लगभग 50-60 मिनट तक या जब तक केक की सतह सुनहरी न हो जाए और स्पर्श करने पर स्थिर दिखे।
11. जादुई केक को पूरी तरह ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे उलटें, क्योंकि परतों को स्थिर करने के लिए पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।
12. ठंडा होने के बाद, परोसने से पहले आप इसे आइसिंग शुगर से छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

जादुई केक को “जादुई” माना जाता है क्योंकि हालांकि परतें अलग-अलग तैयारी की आवश्यकता लगती हैं, वास्तव में सब कुछ मिश्रण की अलग-अलग घनत्व और सामग्री के अलग-अलग पकाने के तापमान के कारण होता है जो ओवन में पकाने के दौरान अलग-अलग परतें बनाते हैं। यह एक मिठाई है जिसने अपनी अनोखी सुंदरता और स्वादिष्ट बनावट के संयोजन के लिए दुनिया भर में बहुत सफलता हासिल की है।