रिकोटा वाली जादुई केक

रिकोटा वाली जादुई केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो अपनी नरम और समृद्ध बनावट से पहले ही कौर में जीत लेती है। इसलिए इसे बनाने के लिए सामग्री और विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 g रिकोटा
• 4 अंडे
• 150 g चीनी
• 1 वैनिलिन या एक वैनिला फली के बीज
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 120 g 00 आटा
• 1 पाउच मिठाई के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करके शुरू करें।
2. एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. जर्दी और चीनी के मिश्रण में रिकोटा मिलाएं और धीरे से हिलाएं।
4. वैनिलिन या वैनिला के बीज और नींबू का छिलका शामिल करें।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए सावधानी से हिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर अच्छी तरह सख्त होने तक फेंटें।
7. फेंटी हुई सफेदी को रिकोटा मिश्रण में मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि वह फूलने से न रुके।
8. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएं, या जब तक केक सुनहरा और छूने पर सख्त न हो जाए।
10. केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उसे सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें।
11. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

इस केक की “जादू” इसकी बनावट में निहित है जो चीज़केक जैसी भी लगती है और चम्मच से खाने वाली नरम मिठाई जैसी भी, यह सब रिकोटा की क्रीमी बनावट और बेकिंग पाउडर की हल्की फुलावट से संभव होता है। यह मिठाई भोजन के अंत में या दोपहर की चाय के साथ परफेक्ट है, और इसे चॉकलेट चिप्स से बढ़ाया जा सकता है या ताजगी और रंग के लिए बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।