मंदारिन और बादाम की टॉर्टा

मंदारिन और बादाम की टॉर्टा एक नरम और सुगंधित मीठा है, जो नाश्ते या भोजन के अंत के लिए आदर्श है। यहां एक छोटे से इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम बादाम का पाउडर
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 मध्यम अंडे
• 4 मध्यम मंदारिन (यदि संभव हो तो जैविक)
• 1 पाउच डोल्स के लिए बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• ट्रे को ग्रीस करने के लिए मक्खन
• ट्रे को आटे से धुलने के लिए आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और एक गोल बेकिंग ट्रे तैयार करें, उसे मक्खन से ग्रीस करें और हल्का आटा छिड़कें।
2. मंदारिन को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और फिर छिलका कद्दूकस करें। मंदारिन निचोड़कर रस निकालें।
3. एक काफी चौड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. बादाम का पाउडर, बेकिंग पाउडर, नमक, कद्दूकस किया हुआ छिलका और मंदारिन का रस अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। एक समान आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. तैयार ट्रे में आटा डालें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक कि बीच में एक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
6. पक जाने के बाद, टॉर्टा को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक जानकारी

मंदारिन और बादाम की टॉर्टा भूमध्यसागरीय क्षेत्रों का एक विशिष्ट मीठा है, जहां ये खट्टे फल प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, इस रेसिपी के लेमन या ऑरेंज ग्लेज से समृद्ध रूपांतर या पतले कटे हुए कैंडीड मंदारिन स्लाइस से सजाए गए रूप आम हैं।

अधिक इतालवी अनुभव के लिए, आप इस टॉर्टा को मोस्काटो डी’अस्ती के एक अच्छे गिलास के साथ परोस सकते हैं, एक मीठी स्पार्कलिंग वाइन जो खट्टे फलों वाले मिठाइयों के साथ दिव्य रूप से मेल खाती है। अपने इतालवी स्पर्श का आनंद लें!