मंटोवाना टॉर्टा

मंटोवाना टॉर्टा एक पारंपरिक मिठाई है जो नाम के बावजूद टस्कनी में उत्पन्न हुई है। यह बादाम, मक्खन पर आधारित एक सरल और देहाती केक है और कद्दूकस किए नींबू के छिलके से सुगंधित है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 150 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम बिना छिलके वाले बादाम
• 2 अंडे
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर
• सांचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और 22-24 सेमी व्यास वाले सांचे को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें।
2. बादाम को मिक्सर में तब तक बारीक पीसें जब तक मोटा आटा न बन जाए।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें और मिश्रण में अच्छी तरह मिला दें।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और चुटकी भर नमक मिलाएं।
6. बेकिंग पाउडर के साथ छाना हुआ बादाम का आटा और आटा सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
7. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. 30-35 मिनट तक या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल आए, तब तक बेक करें।
9. केक को कुछ मिनट सांचे में ठंडा होने दें, फिर निकालें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

नाम मंटोवा शहर का सुझाव देने के बावजूद, इस मिठाई की उत्पत्ति वास्तव में प्रातो शहर से मानी जाती है। मंटोवा में इस केक का एक समान संस्करण “एल्वेज़िया” के नाम से जाना जाता है, जिसमें अक्सर सतह पर बादाम की ग्लेजिंग होती है। टस्कन मंटोवाना टॉर्टा अपनी सादगी में सुरुचिपूर्ण रहती है, जिसमें केवल अंत में आइसिंग शुगर मिलाई जाती है।