बादाम और नींबू की केक

बादाम और नींबू की केक एक नाजुक मिठाई है जो भुने हुए बादाम की खुशबू को नींबू की सुगंध के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम बादाम का आटा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 2 नींबू (बिना उपचार वाले) की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 100 ग्राम मैदा 00
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• छना हुआ चीनी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाते रहें।
4. बादाम का आटा और नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका मिलाएँ, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. नींबू का रस मिलाएँ।
6. मैदा 00, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें, फिर इन्हें मिश्रण में डालकर एक समान आटा बनने तक मिलाएँ।
7. मिश्रण को लगभग 22 सेमी व्यास वाली मक्खन लगाई और आटा छिड़की हुई (या बेकिंग पेपर से ढकी हुई) केक टिन में डालें।
8. बेक करें और लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक पकाएँ।
9. केक को ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले छनी हुई चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह केक बादाम की मिठास को नींबू की ताज़ा सुगंध के साथ जोड़ती है, जिससे भोजन के बाद की मिठाई या दोपहर की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम संतुलित स्वाद बनता है। इसके अलावा, यदि आप नींबू का अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो ठंडी केक पर नींबू के रस और छनी हुई चीनी से बनी ग्लेज़ लगा सकते हैं।