सेब और हेज़लनट केक

सेब और हेज़लनट का केक एक स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है जो सेब की मिठास को हेज़लनट के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी का एक संस्करण है:

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 2 बड़े सेब
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए)
• थोड़ा दूध (यदि आवश्यक हो)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें और लगातार हिलाते रहें।
4. कटी हुई हेज़लनट और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिश्रण में मिलाएं।
5. अलग से, पहले से छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
6. सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। यदि आटा बहुत गाढ़ा हो तो वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
7. सेब छीलें, कोर निकालें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
8. आधे सेब के स्लाइस आटे में डालें और उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
9. एक बेकिंग पैन (अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म) को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें और आटा डालें।
10. बचे हुए सेब के स्लाइस आटे की सतह पर अपनी पसंद के पैटर्न में व्यवस्थित करें।
11. केक को ओवन में डालें और लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
12. केक को पैन में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
13. परोसने से पहले केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

हेज़लनट इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाते हैं, विशेष रूप से पीडमोंट में, जहां प्रसिद्ध ‘नocciola Piemonte IGP’ किस्म उगाई जाती है, जिसे ‘टोंडा जेंटाइल डेले लांघे’ के नाम से भी जाना जाता है। ये हेज़लनट अपने समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए सराहे जाते हैं, और मिठाइयों और आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हैं।