Tarta de manzanas y avellanas

La Tarta de manzanas y avellanas es un dulce sabroso que combina la dulzura de las manzanas con el sabor rico de las avellanas. Aquí hay una versión con un toque italiano de la receta:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de avellanas trituradas finamente
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla ablandada
• 3 huevos
• 2 manzanas grandes
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 limón (ralladura)
• Azúcar glas (para decorar)
• Un poco de leche (si es necesario)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol bastante grande, trabaja la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla.
4. Incorpora las avellanas trituradas y la ralladura de limón a la mezcla.
5. Aparte, mezcla la harina previamente tamizada con la levadura y un pizca de sal.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, amalgamando bien para evitar la formación de grumos. Si la masa resultara demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche para alcanzar la consistencia deseada.
7. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.
8. Añade la mitad de las láminas de manzana a la masa y mezcla delicadamente para distribuirlas de manera uniforme.
9. Unge con mantequilla y espolvorea con harina un molde (preferiblemente desmontable) y vierte la masa dentro.
10. Coloca las láminas de manzana restantes sobre la superficie de la masa, creando un motivo a tu gusto.
11. Hornea la tarta y cuece durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
12. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para completar el enfriamiento.
13. Antes de servir, espolvorea la tarta con azúcar glas.

Curiosidades

Las avellanas son muy apreciadas en la cocina italiana, especialmente en Piamonte, donde se cultiva la famosa variedad ‘Nocciola Piemonte IGP’, también conocida como ‘Tonda Gentile delle Langhe’. Estas avellanas son valoradas por su sabor rico y su textura crujiente, y son un ingrediente excelente para dulces y helados.