चॉकलेट मिमोसा केक

चॉकलेट मिमोसा केक क्लासिक मिमोसा केक का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जिसे आमतौर पर महिला दिवस के अवसर पर स्पंज केक और कस्टर्ड क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। चॉकलेट संस्करण मीठे में तीव्रता और समृद्धि का स्पर्श जोड़ेगा। यह रही रेसिपी:

सामग्री

चॉकलेट स्पंज केक के लिए:

• 4 अंडे
• 120 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम 00 आटा
• 20 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 पैकेट वैनिलिन (या वैनिला एक्सट्रैक्ट)

चॉकलेट क्रीम के लिए:

• 500 मिली दूध
• 150 ग्राम चीनी
• 4 अंडे की जर्दी
• 40 ग्राम कॉर्न स्टार्च (या आटा)
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 1 पैकेट वैनिलिन (या वैनिला एक्सट्रैक्ट)

भिगोने वाले सिरप के लिए:

• 100 मिली पानी
• 50 ग्राम चीनी
• 1 छोटा गिलास चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:

• चॉकलेट स्पंज केक के टुकड़े या क्यूब्स
• कड़वा कोको पाउडर या आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चॉकलेट स्पंज केक तैयार करके शुरू करें: अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। आटे को कोको और वैनिलिन के साथ छान लें, और सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि यह फूलना कम न हो।
2. मिश्रण को मक्खन लगी और आटे से धुली बेकिंग ट्रे में डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। निकालने से पहले टूथपिक टेस्ट करें। ठंडा होने दें और स्पंज केक को दो डिस्क में काट लें।
3. चॉकलेट क्रीम के लिए, वैनिलिन के साथ दूध गर्म करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्न स्टार्च के साथ मिलाएं। गर्म दूध धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। वापस आंच पर रखें और क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएं। आंच से हटाकर, कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। क्रीम को क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडा होने दें।
4. सिरप के लिए, पानी को चीनी के साथ उबाल लें। उबाल आने पर आंच से हटाएं और ठंडा होने दें। यदि चाहें, ठंडा होने के बाद चॉकलेट लिकर का एक छोटा गिलास मिला सकते हैं।
5. केक को असेंबल करें: पहले स्पंज डिस्क को सिरप से भिगोएं, ऊपर भरपूर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे स्पंज डिस्क से ढक दें। सतह को भी भिगोएं और बची हुई क्रीम से पूरा केक ढक दें।
6. बचे हुए स्पंज केक से टुकड़े या क्यूब्स बनाएं जिन्हें केक को पूरी तरह ढकने के लिए इस्तेमाल करें, जिससे इसे मिमोसा का रूप मिले।
7. यदि चाहें, परोसने से पहले केक की सतह पर कड़वा कोको पाउडर या आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

“मिमोसा केक” नाम केक की मिमोसा के पीले फूलों से सौंदर्य समानता के कारण रखा गया है, साथ ही यह मीठा महिला दिवस से जुड़ा है, जिसे 8 मार्च को मनाया जाता है, जिस दिन महिलाओं को मिमोसा के गुलदस्ते भेंट करना परंपरा है। चॉकलेट मिलाने से परंपरा को चॉकलेट प्रेमियों के लिए अधिक तीव्र और संतोषजनक स्वाद के साथ जोड़ा जाता है।