स्ट्रॉबेरी मिमोसा केक

मिमोसा केक इतालवी परंपरा का एक क्लासिक मिठाई है, जो आमतौर पर 8 मार्च को महिला दिवस के लिए तैयार किया जाता है। स्ट्रॉबेरी वाली संस्करण एक वास्तव में आकर्षक वसंत संस्करण है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• स्पंज केक के लिए:

  • 4 अंडे
  • 120 ग्राम चीनी
  • 120 ग्राम मैदा 00
  • 1 पैकेट वैनिलिन या एक वैनिला फली के बीज

• क्रीम के लिए:

  • 500 मिली दूध
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 100 ग्राम चीनी
  • 40 ग्राम मैदा 00 या मकई स्टार्च
  • 1 वैनिला फली या वैनिला एसेंस

• भिगोने के लिए:

  • 100 मिली पानी
  • 50 ग्राम चीनी
  • 1/2 छोटा गिलास स्ट्रॉबेरी लिकर या अलकेर्मेस (वैकल्पिक)

• भरने और सजाने के लिए:

  • 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
  • 200 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
  • आइसिंग शुगर स्वादानुसार

तैयारी

1. स्पंज केक तैयार करके शुरू करें: अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। छना हुआ मैदा और वैनिलिन मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए। अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और मिश्रण में शामिल करें। मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए सांचे में डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद ठंडा होने दें।

2. क्रीम के लिए, दूध को वैनिला के साथ गर्म करें। अलग से, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर छना हुआ मैदा मिलाकर अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, फिर आंच पर रखकर तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। ठंडा होने दें और प्लास्टिक रैप से ढककर रखें।

3. भिगोने का मिश्रण तैयार करें: पानी और चीनी को उबाल लें और ठंडा होने दें; स्वादानुसार लिकर मिलाएं।

4. स्पंज केक को तीन डिस्क में काटें। पहले डिस्क को भिगोने के मिश्रण से भिगोएं, फिर क्रीम की एक परत लगाएं और कटे हुए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें।

5. दूसरे डिस्क के साथ दोहराएं और तीसरे डिस्क से ढक दें। क्रीम फेंटें और केक को सील करने के लिए एक परत लगाएं।

6. स्पंज केक के बचे हुए टुकड़ों से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और बचे हुए भिगोने के मिश्रण से हल्का भिगोएं।

7. केक को इन गेंदों से ढकें, मिमोसा का रूप देते हुए और ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

8. परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

रोचक तथ्य

मिमोसा केक का नाम मिमोसा फूल से लिया गया है, जो महिला दिवस का प्रतीक है, क्योंकि इसका नरम और स्पंजी रूप छोटे पीले फूलों जैसा लगता है। स्ट्रॉबेरी वाली विविधता ताजगी और रंग का स्पर्श जोड़ती है जिससे यह और भी उत्सवपूर्ण लगती है।