आड़ू और हेज़लनट मूस केक
17/11/2023आड़ू और हेज़लनट मूस केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो गर्म मौसम के लिए या साल के किसी भी समय भोजन के अंत में डेसर्ट के रूप में एकदम सही है। मैं आपको रेसिपी के माध्यम से कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा। यदि आपके पास कुछ सामग्री नहीं है, तो मैं आपको विकल्प सुझा सकता हूं।
सामग्री
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बेस के लिए:
- 100 ग्राम सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार के)
- 50 ग्राम पिघला मक्खन
- 50 ग्राम भुनी और कटी हेज़लनट्स
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मूस के लिए:
- 3 पके आड़ू
- 200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 10 ग्राम शीट जेलेटिन (फिश ग्लू)
- आधे नींबू का रस
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आड़ू की जेली के लिए:
- 1 बड़ा पका आड़ू
- 50 मिलीलीटर पानी
- 2 शीट जेलेटिन
- 30 ग्राम दानेदार चीनी
तैयारी
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बेस तैयार करके शुरू करें: बिस्किट को बारीक रेत जैसा पीसें और कटी हेज़लनट्स तथा पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को पहले बेकिंग पेपर से लाइन किए स्प्रिंगफॉर्म पैन में फैलाएं, नीचे अच्छी तरह दबाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
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इस बीच, आड़ू मूस तैयार करें: जेलेटिन शीट को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं। आड़ू को टुकड़ों में काटें, कुछ सजावट के लिए अलग रखें, और चीनी तथा नींबू के रस के साथ एक समान प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें। इसका एक छोटा हिस्सा गर्म करें और निचोड़ी हुई जेलेटिन को घोलें, फिर बाकी आड़ू प्यूरी में मिलाएं।
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ठंडी क्रीम को अच्छी तरह फेंटें और आड़ू प्यूरी में धीरे से मिलाएं। मूस को बिस्किट और हेज़लनट बेस पर डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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आड़ू की जेली के लिए, जेलेटिन शीट को ठंडे पानी में भिगोएं। आड़ू को पानी और चीनी के साथ ब्लेंड करें, फिर किसी भी रेशे को हटाने के लिए छलनी से छान लें। आड़ू के रस का एक हिस्सा हल्का गर्म करें और निचोड़ी हुई जेलेटिन को घोलें, फिर बाकी रस में मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें और मूस पर जेली डालें। जेली को जमने के लिए फिर से फ्रिज में रखें।
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परोसने से पहले, स्वादानुसार आड़ू के स्लाइस और यदि चाहें तो अतिरिक्त कटी हेज़लनट्स से सजाएं।
रोचक बातें
आड़ू और हेज़लनट का संयोजन आड़ू के मीठे और रसीले स्वाद तथा हेज़लनट की कुरकुराहट के बीच के अंतर के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इसके अलावा, यह केक बिना पकाए बनता है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो गर्म दिनों में ओवन चालू नहीं करना चाहते।
