हेज़लनट और चॉकलेट की टॉर्टा

हेज़लनट और चॉकलेट की टॉर्टा एक समृद्ध और स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है, जो इन सामग्रियों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यहाँ एक ऐसी रेसिपी है जो आपकी मिठास की चाहत को पूरा कर सकती है।

सामग्री

• 200 ग्राम भुनी और बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 1 चम्मच मैदा (वैकल्पिक, टॉर्टा को कम नम बनाता है)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और एक केक टिन (लगभग 24 सेमी व्यास का) तैयार करें, उसे मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर या बेकिंग पेपर से लाइन करके।
2. चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दियों को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
5. पिघली हुई चॉकलेट और कटी हुई हेज़लनट्स को मिश्रण में शामिल करें।
6. यदि चाहें तो मैदा और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालकर एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
7. दूसरी बाउल में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ कड़ी फेंटें।
8. फेंटी हुई सफेदी को चॉकलेट-हेज़लनट मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फेंट न उतरे।
9. तैयार टिन में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
10. टॉर्टा को 30-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. टॉर्टा निकालें और टिन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
12. यदि चाहें तो परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

हेज़लनट्स पिडमॉन्ट की रसोई में बहुत पसंद किए जाते हैं, खासकर “टोंडा जेंटाइल डेले लांघे” किस्म की जो आईजीपी संरक्षित हैं - एक ऐसा पदनाम जो उत्पाद की प्रामाणिकता की रक्षा और गारंटी देता है। हेज़लनट और चॉकलेट का मेल कई स्वादिष्ट तैयारियों का केंद्र है, यही कारण है कि प्रसिद्ध जियानडुजा की उत्पत्ति ठीक पिडमॉन्ट में हुई!

यदि आप और अधिक इतालवी टच चाहते हैं, तो आप थोड़ा सा लिकर, जैसे फ्रेंजेलिको जो हेज़लनट लिकर है, डालकर मिश्रण को और स्वादिष्ट बना सकते हैं।