Torta de avellanas y chocolate

La torta de avellanas y chocolate es un dulce rico y goloso, perfecto para los amantes de estos ingredientes. Aquí tienes una receta que podrá satisfacer tu deseo de dulzura.

Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas y trituradas finamente
• 200 g de chocolate negro
• 150 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla blanda
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de harina (opcional, hace la torta menos húmeda)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para tarta (de unos 24 cm de diámetro) untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina, o forrándolo con papel de horno.
2. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Separa las yemas de las claras. Añade las yemas, una a una, a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo bien después de cada adición.
5. Incorpora a la mezcla el chocolate derretido y las avellanas trituradas.
6. Si lo deseas, añade la harina y el extracto de vainilla, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. En otro bol, monta las claras a punto de nieve firme con un pizca de sal.
8. Incorpora delicadamente las claras montadas a la mezcla de chocolate y avellanas, procurando no desmontarlas.
9. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
10. Hornea la torta durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
11. Saca la torta del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla.
12. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea la superficie con azúcar glas.

Curiosidades

Las avellanas son muy apreciadas en la cocina piamontesa, en particular las de la variedad “Tonda Gentile delle Langhe” que son IGProtected - una denominación que protege y garantiza la autenticidad del producto. El maridaje de avellana y chocolate está en el centro de muchas preparaciones golosas, no en vano la famosa gianduia nació precisamente en Piamonte!

Si quieres un toque aún más italiano, podrías añadir un poco de licor, como el Frangelico que es un licor de avellanas, para aromatizar aún más la masa.