टोर्टा नुआ

17/11/2023

टोर्टा नुआ एक नरम और स्वादिष्ट मिठाई है, जो कैंपेनिया की मूल निवासी है। यह पेस्ट्री क्रीम को शामिल करने की विशेषता रखती है जो आटे के साथ पकती है, जिससे “नग्न” और स्वादिष्ट प्रभाव बनता है। यहां बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

आधार के लिए:

3 अंडे
150 ग्राम चीनी
150 ग्राम सफेद दही
75 मिलीलीटर बीज तेल
300 ग्राम आटा 00
1 पाउच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक

पेस्ट्री क्रीम के लिए:

500 मिलीलीटर दूध
4 अंडे की जर्दी
100 ग्राम चीनी
40 ग्राम मकई स्टार्च (मेजेना)
1 नींबू का छिलका (अनुपचारित)

तैयारी

पेस्ट्री क्रीम तैयार करके शुरू करें। एक सॉसपैन में नींबू के छिलके के साथ दूध को उबाल के करीब गर्म करें। एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए, फिर मकई स्टार्च डालें और गांठें खत्म होने तक मिलाएं।
दूध से नींबू का छिलका निकालें और गर्म दूध को जर्दी के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। पूरे मिश्रण को आंच पर वापस रखें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ा करें। फिर इसे आंच से हटाकर ठंडा होने दें, ऊपर पारदर्शी फिल्म से ढककर त्वचा बनने से बचाएं।

टोर्टा के आधार के लिए: 3. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। दही और तेल डालकर धीरे से मिलाएं। 4. फिर छानी हुई आटा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ डालें, मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए सूखे सामान को धीरे से शामिल करें। 5. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार किए गए बेकिंग पैन में डालें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें), सतह को अच्छी तरह समतल करें।

संयोजन के लिए: 6. एक चम्मच की मदद से पेस्ट्री क्रीम को ऊपर फैलाएं, किनारों को खाली छोड़ने की कोशिश करें ताकि क्रीम पकते समय किनारों से चिपके नहीं। 7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं, या जब तक टोर्टा नुआ सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले। 8. पूरी तरह ठंडा होने दें फिर पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

इस टोर्टा में “नुआ” नाम पेस्ट्री क्रीम द्वारा बनाए गए “नग्न” या “खुले” प्रभाव को संदर्भित करता है, जो टोर्टा के आधार के विपरीत है जो इसे घेरता है। यह मिठाई नाश्ते या नरम और मलाईदार मध्याह्न भोजन के लिए एकदम सही है, और इसकी सरलता इसे घर की बनी पेस्ट्री के सभी प्रेमियों के लिए उपयुक्त बनाती है।