भरवां टॉर्टा पैराडिसो

टॉर्टा पैराडिसो इतालवी पेस्ट्री की एक क्लासिक मिठाई है, एक नरम और हल्की केक जिसे विभिन्न तरीकों से भरा जा सकता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 150 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम आटा 00
• 120 ग्राम आलू स्टार्च
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• स्वादानुसार आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• भरने के लिए (वैकल्पिक):
  • कस्टर्ड क्रीम, जैम या नूटेला

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और लगभग 24 सेमी व्यास वाले सांचे को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें।

2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार क्रीम न बन जाए।

3. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दियों को मक्खन और चीनी की क्रीम में एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।

4. क्रीम में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं और हिलाएं।

5. दूसरे कटोरे में आटा, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर छान लें।

6. सूखे सामग्री को मक्खन और जर्दी की क्रीम में धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।

7. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर सख्त झाग बनाएं और इसे मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, हमेशा धीरे से हिलाते हुए।

8. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकल न आए, तब तक पकाएं।

9. केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, यदि भरना चाहें तो इसे क्षैतिज रूप से काटकर दो डिस्क बना लें।

10. कस्टर्ड क्रीम, जैम या नूटेला से भरें, फिर दूसरे केक डिस्क से ढकें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह केक अपनी हल्कापन और नाजुक स्वाद के कारण “मिठाइयों के स्वर्ग” के नाम से जाना जाता है। मूल रूप से इसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता था जो पुराने समय के घरों में आसानी से मिल जाती थीं, जैसे अंडे, चीनी और आटा। टॉर्टा पैराडिसो भरकर या केवल आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है।