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Torta Paraíso rellena

17/11/2023

La Torta Paraíso es un dulce clásico de la pastelería italiana, una torta suave y ligera que puede ser rellena de diferentes maneras. Aquí te mostramos cómo prepararla:

Ingredientes

  • 150 g de azúcar
  • 120 g de harina 00
  • 120 g de fécula de patata
  • 150 g de mantequilla blanda
  • 4 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 sobre de levadura para repostería
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas c.s. (para decorar)
  • Para rellenar (opcional):
    • Crema pastelera, mermelada o Nutella

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde de aproximadamente 24 cm de diámetro untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina.

  2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

  3. Separa las yemas de las claras de los huevos. Añade las yemas a la crema de mantequilla y azúcar, una a una, mezclando bien después de cada adición.

  4. Añade la ralladura de limón a la crema y mezcla.

  5. En otro bol, tamiza la harina, la fécula de patata y la levadura para repostería.

  6. Incorpora los ingredientes secos a la crema de mantequilla y yemas, mezclando delicadamente de arriba abajo para no desmontar la mezcla.

  7. Monta a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal e incorpóralas a la mezcla poco a poco, siempre removiendo con delicadeza.

  8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.

  9. Saca la torta del horno y déjala enfriar completamente. Una vez fría, si deseas rellenarla, córtala horizontalmente para obtener dos discos.

  10. Rellena con crema pastelera, mermelada o Nutella, luego cubre con el segundo disco de torta y espolvorea con azúcar glas.

Curiosidades

Esta torta toma su nombre del “paraíso de los dulces” por su ligereza y por su sabor delicado. Originalmente, se preparaba con ingredientes simples que se podían encontrar fácilmente en las casas de tiempos pasados, como huevos, azúcar y harina. La Torta Paraíso es perfecta para ser rellena o servida simplemente con una espolvoreada de azúcar glas.