स्वर्गीय केक

स्वर्गीय केक इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक मिठाई है, जो विशेष रूप से नरम है और भरी हुई केकों के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए भी उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 g चीनी
• 120 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 120 g 00 मैदा
• 60 g आलू स्टार्च
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू (बिना उपचार वाला) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एक चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें और एक बेकिंग पैन को मक्खन लगाकर मैदा छिड़कें (या उसे बेकिंग पेपर से ढक दें)।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक क्रीम न बन जाए।
3. एक चुटकी नमक और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और सफेदी को कड़ी फेंट लें।
5. सफेदी को मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि वे फूलें नहीं।
6. मैदा को आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और उन्हें मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
7. मिश्रण को बेकिंग पैन में डालें और 30-40 मिनट तक या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए तब तक पकाएं।
8. पक जाने के बाद केक को ठंडा होने दें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्वर्गीय केक की उत्पत्ति लोम्बार्डी के व्यंजनों में हुई और कहा जाता है कि इसे पहली बार पाविया के एक कन्फेक्शनर ने शहर की एक कुलीन महिला को श्रद्धांजलि के रूप में बनाया था। इसका नाम इसके स्वाद की हल्कापन और कोमलता से आया है, जो “स्वर्ग में सैर” की याद दिलाता है।

याद रखें कि आप अपनी पसंद या जरूरत के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मैदा का कुछ हिस्सा बादाम के आटे से बदलना, या लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए वनस्पति मक्खन का उपयोग करना। शुभ तैयारी!