प्लूमिनो केक

मैं आपको “प्लूमिनो केक” की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, एक नरम और हल्का मीठा जो अपनी मुलायम बनावट से जीत लेता है। यहाँ सामग्री और तैयारी है:

सामग्री

• 4 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 100 ग्राम 00 आटा
• 50 ग्राम आलू स्टार्च
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

क्रीम के लिए:

• 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• 1 पाउच वैनिलिन या स्वादानुसार वैनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. जर्दी के मिश्रण में नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में सफेदी को नमक के साथ फेंटकर बर्फ जैसा बना लें।
5. फेंटे हुए सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर मिलाएँ ताकि आटा फूल न जाए।
6. आटा, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छानकर आटे में धीरे से मिलाएँ।
7. आटे को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार केक टिन में डालें, सतह को समतल करें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई लकड़ी साफ न निकले तब तक बेक करें।
8. केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. इस बीच, क्रीम को आइसिंग शुगर और वैनिलिन के साथ फेंटकर सख्त कर लें।
10. जब केक ठंडा हो जाए, उसे दो क्षैतिज परतों में काटें। एक भाग क्रीम से भरें और दूसरे केक की परत से ढक दें।
11. बची हुई क्रीम को केक की सतह और किनारों पर फैलाएँ।
12. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह केक अपनी अविश्वसनीय हल्कापन के कारण “प्लूमिनो” कहलाता है, ठीक बिस्तर के पंख जैसा। यह भोजन के बाद के मीठे के रूप में या दोपहर की चाय के साथ एकदम सही है। इसे आटे में चॉकलेट चिप्स मिलाकर या ताजा फल से सजाकर रंग और ताजगी का स्पर्श दिया जा सकता है।

याद रखें कि सामग्री को मिलाते समय कोमलता ही हवा को आटे में बनाए रखने और केक की क्लासिक “पंख जैसी कोमलता” प्राप्त करने का रहस्य है। शुभ तैयारी और स्वादिष्ट भोजन!