ज़ेबरा चार चौथाई केक

ज़ेबरा चार चौथाई केक क्लासिक चार चौथाई केक का एक रचनात्मक संस्करण है, जिसे पाउंड केक के नाम से भी जाना जाता है। “ज़ेबरा” प्रभाव चॉकलेट और वेनिला आटे की परतें बारी-बारी से रखकर प्राप्त किया जाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 अंडे (जिनकी मात्रा अन्य सामग्रियों का वजन निर्धारित करेगी)
• अंडों के वजन के बराबर चीनी
• अंडों के वजन के बराबर आटा
• अंडों के वजन के बराबर बिना नमक वाला मक्खन, पिघलाकर ठंडा किया हुआ
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• 1 वेनिला फली या वेनिला एक्सट्रैक्ट स्वादानुसार
• कड़वा कोको पाउडर (वांछित रंग के अनुसार, सामान्यतः 1-2 चम्मच)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें और प्लमकेक मोल्ड तैयार करें, उसे मक्खन और आटे से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
3. सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बना लें और अलग रख दें।
4. दूसरे बाउल में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार क्रीम न बन जाए।
5. पिघले और ठंडे मक्खन को अंडे-चीनी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं।
6. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
7. फेंटी हुई सफेदी को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि वह फूल न जाए, जब तक आटा हल्का और झागदार न हो जाए।
8. आटे को दो बराबर भागों में दो अलग बाउल में बांटें।
9. एक बाउल में छना हुआ कोको पाउडर मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
10. दूसरे बाउल में वेनिला एक्सट्रैक्ट या वेनिला फली के बीज मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
11. मोल्ड में बीच में दो चम्मच वेनिला आटा डालें, फिर उसके ठीक बीच में दो चम्मच कोको आटा डालें। दोनों आटे बारी-बारी से डालते जाएं जब तक खत्म न हो जाएं, जिससे ज़ेबरा प्रभाव बने।
12. केक को ओवन में 40-50 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई लकड़ी साफ न निकले, पकाएं।
13. ज़ेबरा चार चौथाई केक को मोल्ड में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक रैक पर रखें।

रोचक जानकारी

“चार चौथाई” नाम इसलिए पड़ा क्योंकि पारंपरिक रेसिपी में अंडे, चीनी, आटा और मक्खन का एक-एक चौथाई हिस्सा होता है, सभी का वजन अंडों के बराबर। इस तरह यह केक बहुत बहुमुखी और याद रखने में आसान होता है। कोको मिलाने और आटों को बारी-बारी से रखने से यह स्वादिष्ट ज़ेबरा संस्करण बनता है, रचनात्मकता का ऐसा स्पर्श जो इस केक को स्वाद जितना ही आँखों के लिए भी आनंददायक बनाता है।