मकड़ी जाल केक

17/11/2023

मकड़ी जाल केक एक थीम वाली मिठाई है जो अक्सर हैलोवीन की पार्टियों में देखी जाती है, लेकिन साल के किसी भी समय मजेदार हो सकती है, खासकर अगर आपके घर में बच्चे हैं। मैं आपको इस मिठाई का एक सरल संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ, जो “डरावना” माहौल बनाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

टॉर्टा की बेस के लिए:

200 ग्राम चीनी
200 ग्राम मैदा
200 ग्राम नरम मक्खन
4 अंडे
1 पाउच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
30 ग्राम कोको पाउडर

कवरिंग और सजावट के लिए:

100 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
2 बड़े चम्मच खुबानी जैम (या पसंदीदा स्वाद)
50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट

तैयारी

बेस की तैयारी: ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें। इस बीच नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटकर फोमी मिश्रण बनाएं। अंडे एक-एक करके डालते हुए फेंटते रहें।
अलग से मैदा को बेकिंग पाउडर, कोको और नमक के साथ छान लें। अंडा-चीनी-मक्खन के मिश्रण में ये सूखे मिश्रण धीरे से मिलाएं ताकि फूलापन न निकले।
मिश्रण को 22-24 सेमी व्यास के गोल केक टिन में डालें जिसे पहले मक्खन और मैदा लगाया हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया हो। 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें: अगर सूखा निकले तो केक तैयार है।
केक निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
कवरिंग की तैयारी: डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और क्रीम मिलाकर चिकनी गनाचे बनाएं। ठंडे केक पर फैलाएं।
मकड़ी जाल बनाना: जैम को गर्म करके नरम करें और केक के ऊपरी हिस्से पर लगाएं, इससे सतह चिपचिपी हो जाएगी ताकि व्हाइट चॉकलेट का जाल अच्छे से चिपके।
व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और बहुत पतले नोजल वाली पाइपिंग बैग में भरें (या कागज के शंकु का इस्तेमाल करें जिसका सिरा बहुत महीन कटा हो)। केक के बीच से शुरू करके बाहर की ओर संकेंद्रित सर्पिल बनाएं।
टूथपिक या चाकू की नोक से केक के केंद्र से किनारे की ओर रेखाएं खींचें, व्हाइट चॉकलेट के सर्पिलों से गुजरते हुए, जिससे “मकड़ी जाल” का प्रभाव बने।

रोचक तथ्य

कई पेस्ट्री शेफ मकड़ी जाल केक को और भी व्यक्तिगत बनाते हैं, जैसे डार्क चॉकलेट या चॉकलेट कैंडी से “मकड़ी” जोड़कर। मकड़ी जाल केक बहुमुखी है: त्योहार या अवसर के अनुसार सजावट के रंग बदले जा सकते हैं (जैसे क्रिसमस के लिए लाल और हरा)। सजावट का मजा लें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!