टॉर्टा रिकोटा ए मिर्तिली

रिकोटा और ब्लूबेरी की टॉर्टा एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो रिकोटा की मलाईदारता को ब्लूबेरी की मिठास और खटास के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 150 g चीनी
• 3 अंडे
• 200 g मैदा 00
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 चुटकी नमक
• 150 g ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और एक गोल केक टिन को मक्खन और मैदा लगाकर तैयार करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बाउल में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को रिकोटा और चीनी के मिश्रण में मिलाकर अच्छे से हिलाएं।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालकर फिर से मिलाएं।
5. अलग से, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर अच्छी तरह सख्त फोम बना लें।
6. फेंटी हुई अंडे की सफेदी को रिकोटा के मिश्रण में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फोम न गिरे।
7. मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं और हल्के हाथों से हिलाएं।
8. अंत में ब्लूबेरी को मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि वे फटें नहीं।
9. तैयार टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से हल्के हाथों से समतल करें।
10. टिन को ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. केक को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें, फिर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

ब्लूबेरी न केवल केक को सुंदर रंग और खट्टापन देते हैं, बल्कि ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए कई लाभदायक हैं। यह मिठाई दोपहर की नाश्ते या भोजन को मीठे अंत के लिए एकदम सही है। रिकोटा और ब्लूबेरी की टॉर्टा फल और ताजा चीज आधारित केक की एक इतालवी विविधता है जो विभिन्न क्षेत्रीय रसोई में पाई जाती है।