Tarta de ricotta y arándanos

La tarta de ricotta y arándanos es un delicioso postre que combina la cremosidad de la ricotta con la dulzura y la acidez de los arándanos. Aquí tienes la receta para prepararla:

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 limón (la ralladura)
• 1 pizca de sal
• 150 g de arándanos frescos o congelados
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde redondo para tartas o forrarlo con papel de horno.
2. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Separa las yemas de las claras. Añade las yemas a la mezcla de ricotta y azúcar y mezcla bien.
4. Agrega la ralladura de limón y mezcla de nuevo.
5. Aparte, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.
6. Incorpora delicadamente las claras montadas a la mezcla de ricotta utilizando una espátula y movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
7. Tamiza la harina y la levadura y añádelas gradualmente a la mezcla mezclando delicadamente.
8. Finalmente, incorpora los arándanos a la masa, teniendo cuidado de no romperlos.
9. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala delicadamente con una espátula.
10. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
11. Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de espolvorearla con azúcar glas.

Curiosidades

Los arándanos no solo añaden un bonito color y una nota ácida a la tarta, sino que también son ricos en antioxidantes y tienen múltiples beneficios para la salud. Este dulce es perfecto para una merienda de tarde o para concluir una comida con dulzura. La tarta de ricotta y arándanos es una variante italiana de tartas a base de fruta y queso fresco que se encuentran en diferentes cocinas regionales.