नारंगी की उल्टी केक

नारंगी की उल्टी केक एक स्वादिष्ट क्लासिक है और अनानास वाली उल्टी केक का एक रोचक संस्करण है। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 3-4 बिना उपचारित नारंगियाँ
• 200 ग्राम नरम मक्खन (साथ ही पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• 200 ग्राम दानेदार चीनी (साथ ही पैन के आधार के लिए अतिरिक्त)
• 3 बड़े अंडे
• 200 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 22-24 सेमी व्यास वाले गोल सांचे को मक्खन से चिकना करें। सांचे के आधार पर दानेदार चीनी छिड़कें।
2. नारंगियों को अच्छी तरह धोएं और उनमें से 2 को पतले स्लाइस में काटें, बीज हटाएं। तीसरी नारंगी का रस निचोड़ें; लगभग 100 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।
3. मक्खन लगाए और चीनी छिड़के सांचे के तल पर नारंगी के स्लाइस व्यवस्थित करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें।
4. एक बड़े बाउल में बचे हुए चीनी के साथ मक्खन को फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
5. अंडे एक-एक करके शामिल करें, ध्यान रखें कि अगला जोड़ने से पहले उन्हें अच्छी तरह मिश्रण में मिला लें।
6. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं, फिर एक समान आटा बनाने तक हिलाएं। नारंगी का रस डालें और फिर मिलाएं।
7. आटे को सावधानी से सांचे में नारंगी के स्लाइस के ऊपर डालें, इसे अच्छी तरह समतल करें।
8. सेंकें और लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं या जब तक केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
9. केक को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसे सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके निकालें ताकि नारंगियाँ ऊपर हों।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर से सजाएं।

रोचक तथ्य

नारंगी की उल्टी केक फ्रांसीसी डेजर्ट “टार्ट टैटिन” का साइट्रस संस्करण है, जो आमतौर पर सेबों से बनाया जाता है। इस मामले में नारंगियों का उपयोग एक सुखद खट्टा और सुगंधित स्वाद प्रदान करता है जो कारमेल की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

शुभ भोजन!