Torta invertida de naranja
17/11/2023La torta invertida de naranja es un clásico delicioso y una variante interesante de la más conocida torta invertida de piña. Aquí está la receta con un toque italiano:
Ingredientes
- 3-4 naranjas no tratadas
- 200 g de mantequilla blanda (más un poco para engrasar el molde)
- 200 g de azúcar granulada (más extra para la base del molde)
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina 00
- 1 sobre de levadura para repostería
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de aproximadamente 22-24 cm de diámetro. Espolvorea con azúcar granulada la base del molde.
- Lava bien las naranjas y corta 2 de ellas en rodajas finas, eliminando las semillas. Exprime el jugo de la tercera naranja; se necesitarán aproximadamente 100 ml.
- Coloca las rodajas de naranja en el fondo del molde engrasado y azucarado, superponiéndolas ligeramente si es necesario.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
- Incorpora los huevos, uno a la vez, asegurándote de integrarlos bien a la mezcla antes de añadir el siguiente.
- Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, luego mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega el jugo de naranja y mezcla de nuevo.
- Vierte la masa con cuidado en el molde sobre las rodajas de naranja, nivelándola bien.
- Hornea y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
- Deja que se temple ligeramente antes de desmoldar la torta volteándola sobre un plato de servir para que las naranjas queden en la parte superior.
- Decora con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.
Curiosidades
La torta invertida de naranja es una versión cítrica del postre francés “Tarte Tatin”, normalmente elaborado con manzanas. El uso de las naranjas, en este caso, ofrece un sabor agradablemente ácido y aromático que combina perfectamente con la dulzura del caramelo.
¡Buen provecho!