केले की उल्टी केक

केले की उल्टी केक एक स्वादिष्ट और नरम मिठाई है जो इस फल की मिठास और क्रीमीपन को प्रदर्शित करती है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है।

सामग्री

• 3-4 पके केले
• 200ग्राम चीनी (100ग्राम कैरमेल के लिए, 100ग्राम मिश्रण के लिए)
• 100ग्राम नरम मक्खन (50ग्राम कैरमेल के लिए, 50ग्राम मिश्रण के लिए)
• 200ग्राम 00 आटा
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• नींबू का रस

तैयारी

1. कैरमेल तैयार करके शुरू करें। एक पैन में 100ग्राम चीनी और 50ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर रखें। जब चीनी घुल जाए और कैरमेल होने लगे, तो कैरमेल को गोल केक टिन (अधिमानतः हटाने योग्य तले वाली) के तल पर डालें।
2. केलों को गोल या लंबाई में काटें और उन्हें कैरमेल पर व्यवस्थित करें। केलों को काला होने से बचाने के लिए उन पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।
3. शेष नरम मक्खन को शेष 100ग्राम चीनी के साथ फेंटकर केक का मिश्रण तैयार करें जब तक कि झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अगला डालने से पहले वे अच्छी तरह मिल जाएं।
5. पहले से छाना हुआ आटा बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक और यदि पसंद हो तो दालचीनी के साथ मिलाएं। वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें।
6. प्राप्त मिश्रण को केलों और कैरमेल वाली टिन में डालें, सतह को समतल करें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। पकने की जांच के लिए केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें, जो साफ निकलनी चाहिए।
8. पक जाने के बाद, केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसे सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें ताकि केले ऊपरी तरफ हों।

रोचक तथ्य

यह केक क्लासिक एप्पल अपसाइड डाउन केक का एक रूपांतर है, जो इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला एक देहाती और आरामदायक मिठाई है। केलों वाला संस्करण इस बात का एकदम सही उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन अक्सर अन्य देशों की रेसिपी को अपनाता और अनुकूलित करता है, अनोखी और स्वादिष्ट व्याख्याएं बनाता है।

इस केक को हल्का गर्म परोसने का सुझाव है, शायद वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप या आइसिंग शुगर की छिड़काव के साथ। बॉन एपेटिट!