Torta invertida de plátanos

La torta invertida de plátanos es un dulce delicioso y esponjoso que muestra la dulzura y la cremosidad de esta fruta. Aquí está la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 3-4 plátanos maduros
• 200g de azúcar (100g para el caramelo, 100g para la masa)
• 100g de mantequilla blanda (50g para el caramelo, 50g para la masa)
• 200g de harina 00
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Jugo de limón

Preparación

1. Comienza preparando el caramelo. En una sartén, coloca 100g de azúcar y 50g de mantequilla a fuego bajo. Cuando el azúcar se haya disuelto y comience a caramelizarse, vierte el caramelo en el fondo de un molde redondo (preferiblemente uno con fondo desmontable).
2. Corta los plátanos en rodajas o a lo largo y colócalos sobre el caramelo. Puedes exprimir un poco de jugo de limón sobre los plátanos para evitar que se oscurezcan.
3. Prepara la masa de la torta batiendo la mantequilla blanda restante con los 100g de azúcar restantes hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Añade los huevos, uno a uno, asegurándote de que estén bien incorporados antes de agregar el siguiente.
5. Incorpora la harina previamente tamizada con la levadura, la pizca de sal y, si te gusta, la canela. Añade el extracto de vainilla.
6. Vierte la masa obtenida sobre el molde con los plátanos y el caramelo, nivelando la superficie.
7. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35-40 minutos. Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro de la torta, que deberá salir limpio.
8. Una vez cocida, deja enfriar ligeramente la torta, luego voltéala sobre un plato de servir para que los plátanos queden en la parte superior.

Curiosidades

Esta torta es una variación de la clásica torta invertida de manzanas, un dulce rústico y reconfortante muy querido en Italia. La versión con plátanos es un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana a menudo adopta y adapta recetas de otros países, creando reinterpretaciones únicas y deliciosas.

Te sugiero servir esta torta tibia, quizás acompañada de una bola de helado de vainilla o una espolvoreada de azúcar glas. ¡Buen provecho!