Torta volteada de ciruelas

La torta volteada de ciruelas es un postre delicioso que resalta el sabor dulce y ligeramente ácido de estas frutas. Aquí está la receta:

Ingredientes

Para la base de ciruelas:

• 500 g de ciruelas
• 100 g de azúcar moreno
• 30 g de mantequilla

Para la masa:

• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Preparación de la base de ciruelas:
   • Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y retire los huesos.
   • En una sartén apta para horno, derrita la mantequilla y añada el azúcar moreno. Deje caramelizar ligeramente a fuego medio.
   • Coloque las ciruelas con el corte hacia abajo en la sartén y déjelas caramelizar durante unos minutos. Luego apague el fuego y deje enfriar.
2. Preparación de la masa:
   • Precaliente el horno a 180 °C.
   • En el bol de una batidora o con un mezclador eléctrico, bata la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta obtener una mezcla espumosa.
   • Añada los huevos de uno en uno, continuando batiendo.
   • Incorpore la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, alternando con la leche. Si lo desea, puede añadir la ralladura de limón para aromatizar la masa.
   • Vierta la masa obtenida sobre las ciruelas en la sartén, nivelándola bien.
3. Cocción:
   • Hornee la torta durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Retire del horno y deje reposar la torta en la sartén durante unos 10 minutos, luego voltéela sobre un plato de servir para que las ciruelas caramelizadas queden en la parte superior de la torta.
4. Acabado:
   • Una vez enfriada puede espolvorear con azúcar glas antes de servir, si lo desea.

La torta volteada de ciruelas es un clásico que celebra el final del verano y el comienzo del otoño, cuando estas deliciosas drupas están en plena temporada. Esta torta es perfecta para disfrutar tanto tibia como fría y combina muy bien con una bola de helado de vainilla o una dulce natillas.