आड़ू और अमारेती की उल्टी केक

आड़ू और अमारेती की उल्टी केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो आड़ू की मिठास को अमारेती की कुरकुराहट के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 3-4 पके आड़ू (आकार के अनुसार)
• 200ग्राम अमारेती
• 150ग्राम नरम मक्खन
• 150ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 200ग्राम 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• ब्राउन शुगर (टिन के तले के लिए)
• मक्खन (टिन को चिकना करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करें।
2. एक टिन को मक्खन से चिकना करें और तले पर ब्राउन शुगर की एक परत छिड़कें।
3. आड़ू धोकर सुखा लें और बिना छीले पतले टुकड़ों में काट लें। टिन के तले पर आड़ू इस तरह रखें कि ब्राउन शुगर पूरी तरह ढक जाए।
4. एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
5. एक-एक करके अंडे डालते हुए फेंटते रहें।
6. अमारेती को मोटा-मोटा पीसकर पाउडर बना लें और इसे मिश्रण में मिला दें।
7. मैदा और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाकर एक समान घोल बना लें।
8. घोल को टिन में आड़ू की परत के ऊपर डालकर समतल कर दें।
9. 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी साफ न निकले, सेंकें।
10. केक को कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें ताकि आड़ू ऊपर आ जाएं।

रोचक जानकारी

यह केक क्लासिक “तार्त तातिन” का एक रूपांतर है, जो आमतौर पर फ्रांसीसी रेसिपी में सेब से बनाई जाती है। अमारेती को शामिल करना एक छोटा सा इतालवी टच है जो मिठाई में कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ता है। अमारेती लोम्बार्डी के पारंपरिक बिस्किट हैं और इनका स्वाद आड़ू की मिठास के साथ बहुत अच्छा लगता है। शुभ भोजन!