ज़ुकीनी और टूना की उल्टी केक

मैं आपको ज़ुकीनी और टूना की उल्टी केक की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, एक दिलचस्प संस्करण जो ज़ुकीनी के नाजुक स्वाद को टूना के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। गर्मियों के दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही, इस केक को गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 160 ग्राम तेल में टूना, छाना हुआ
• 3 अंडे
• 100 ग्राम आटा
• 50 मिली दूध
• 40 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 1 पाउच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• केक टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. सबसे पहले ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का ग्रिल कर सकते हैं।
3. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. कसा हुआ पार्मेजन मिलाएं और चिकनी क्रीम बनने तक फिर से मिलाएं।
5. छाना हुआ आटा और नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर डालकर गुठलियां न बनने दें।
6. टूना को मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, इसे ज्यादा न तोड़ें ताकि टुकड़े बने रहें।
7. केक टिन को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ज़ुकीनी के टुकड़ों को पूरे तले पर हल्का ओवरलैप करते हुए बिछा दें।
8. ऊपर अंडे और टूना का मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
9. 30-35 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और अच्छी तरह पकने तक बेक करें। पकने की जांच के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं।
10. केक निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से पलटकर सर्विंग प्लेट पर रखें ताकि ज़ुकीनी ऊपर दिखें।

रोचक जानकारी

इटली में नमकीन केक अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं; इन्हें उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है। केक को “पलटने” की तकनीक फ्रांसीसी तार्ट टैटिन जैसे मीठे व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन इसे नमकीन तैयारियों पर भी लागू किया गया है, जिससे अक्सर सामग्री अधिक आकर्षक दिखती है और स्वाद में कैरमलाइजेशन आता है। ज़ुकीनी और टूना वाली यह संस्करण इतालवी व्यंजनों के विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वादों का मिश्रण है।