Tarta volteada de melocotones y amaretti

La tarta volteada de melocotones y amaretti es un dulce delicioso que une la dulzura de los melocotones a la crocancia de los amaretti. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 3-4 melocotones maduros (según el tamaño)
• 200g de amaretti
• 150g de mantequilla blanda
• 150g de azúcar
• 3 huevos
• 200g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Azúcar moreno (para la base del molde)
• Mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Engrasa un molde y espolvorea el fondo con una capa de azúcar moreno.
3. Lava, seca y corta los melocotones en rodajas sin pelarlos. Coloca los melocotones en el fondo del molde, cubriendo completamente el azúcar moreno.
4. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo.
6. Tritura los amaretti hasta obtener un polvo no demasiado fino e incorpóralos a la masa.
7. Cuela la harina con la levadura y añádela a la mezcla removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
8. Vierte la masa en el molde, sobre la capa de melocotones, nivelándola bien.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
10. Deja enfriar la tarta unos minutos, luego voltéala con cuidado sobre un plato de servir para que los melocotones queden arriba.

Curiosidades

Esta tarta es una variante de la clásica “tarte tatin”, una receta francesa que suele prepararse con manzanas. La adición de los amaretti en la receta es una pequeña italianización que añade un toque crujiente y aromático al dulce. Los amaretti son galletas típicas de Lombardía, y su sabor combina a la perfección con la dulzura de los melocotones. ¡Buen provecho!