चार फॉर्मेज की रस्टिक टॉर्टा

चार फॉर्मेज की रस्टिक टॉर्टा एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक पौष्टिक भोजन या बफे में एंटीपasto के रूप में एकदम सही है। हम बेल पैसे के विशिष्ट चीज़ों का चयन करके इतालवी स्वादों को उभारने का प्रयास करेंगे। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल रेडी पफ पेस्ट्री या, यदि आप चाहें तो पास्ता ब्रिसे
• 100 ग्राम मीठा गोर्गोंजोला
• 100 ग्राम मोज़रेला
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमेजान
• 100 ग्राम फॉन्टिना
• 2 अंडे
• 200 मिली ताज़ा क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को केक टिन में फैलाएं, अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म टिन, जिसे पहले से ग्रीस किया गया हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। कांटे से तल में छेद करें ताकि पकाते समय यह फूल न जाए।
3. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और पफ पेस्ट्री के बेस पर फैलाएं।
4. गोर्गोंजोला को तोड़कर मोज़रेला पर फैलाएं।
5. फॉन्टिना को भी क्यूब्स में काटें और टिन में चीज़ मिश्रण में मिलाएं।
6. कद्दूकस किए परमेजान को सतह पर समान रूप से छिड़कें।
7. एक कटोरे में अंडों को क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल की एक कद्दूकस के साथ फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
8. अंडा-क्रीम मिश्रण को टिन में चीज़ की परतों पर डालें।
9. पफ पेस्ट्री के किनारों को फेंटे अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि पकने के अंत में सुनहरा रंग आए।
10. रस्टिक टॉर्टा को लगभग 40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और फूली न हो जाए, बेक करें।
11. निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

इस टॉर्टा की एक विशेषता यह है कि चीज़ों का संयोजन स्वाद और उपलब्धता के अनुसार बदला जा सकता है; कभी-कभी पेकोरिनो, तालेजियो या रिकोटा शामिल करके स्वाद की और भी विविध छटाएं प्राप्त की जा सकती हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है और पालक या आर्टिचोक जैसी सब्जियों या स्मोक्ड स्वाद के लिए स्पेक जोड़कर इसे और समृद्ध बनाया जा सकता है।