मशरूम और रोबियोला वाली रस्टिक टॉर्टा

मशरूम और रोबियोला वाली रस्टिक टॉर्टा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो ऐंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसée
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेनियन, पोर्सिनी या मिश्रित)
• 200 ग्राम रोबियोला
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करके मिट्टी हटाएं और यदि आवश्यक हो तो डंठल का अंतिम भाग छील लें। फिर उन्हें बारीक काट लें।
2. एक पैन में आंच पर थोड़ा तेल और एक लहसुन की कली डालें, एक मिनट तक स्वाद आने दें। लहसुन निकाल लें और मशरूम डालकर तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। नमक, काली मिर्च डालें और पकाने के अंत में कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
3. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
4. एक बाउल में रोबियोला को अंडों और क्रीम के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। ठंडे हुए पके मशरूम डालकर सबको अच्छी तरह मिला लें।
5. पफ पेस्ट्री या ब्रिसée को पहले से मक्खन लगाए टिन में फैलाएं, कांटे से तले में छेद करें ताकि पकते समय फूले नहीं और मशरूम-रोबियोला का मिश्रण डाल दें।
6. पेस्ट्री के किनारों को अंदर की ओर मोड़कर मिश्रण को सील कर दें।
7. रस्टिक टॉर्टा को लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

मशरूम और रोबियोला वाली रस्टिक टॉर्टा मशरूम के मिट्टी जैसे स्वाद और रोबियोला की क्रीमी बनावट के बीच के मेल का आनंद लेने का शानदार तरीका है, जो उत्तरी इटली का एक विशिष्ट नरम पनीर है। यदि आप और अधिक तीखा स्वाद और समृद्ध बनावट चाहें तो टॉर्टा में क्यूब्स में कटा हुआ हैम या स्लाइस में कटा हुआ स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा भी मिला सकते हैं।